Советы центра гигиены и эпидемиологии Чувашской Республики
Версия для печати
Чт, 30.07.2020
Осторожно, химия!
Фото Вера Захарова

Своего огорода, к сожалению, пока нет. Закупаюсь в магазинах и на рынках города. Сейчас самый сезон и большой выбор овощей и фруктов. Но как обезопасить себя от нитратов?

— Лучший способ избежать отравления — не злоупотреблять парниковыми овощами. Помните: даже в Астрахани ранние арбузы созревают лишь к середине июля. Обратите внимание на внешний вид продукта. Насторожить должны толстая кожура и белые прожилки в помидорах, обилие черных точек на капусте, желтые пятна на кожуре огурцов, темно-зеленые или отдающие синевой листья салата, а также непривычно большие размеры овоща или фрукта, — советуют в Центре гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике. — Перед едой продукты надо тщательно промыть под проточной водой, а верхушки и основания срезать. В кабачках и огурцах больше всего нитратов скапливается у плодоножки и в кожуре, а у моркови, свеклы, редиса, репы, редьки — в кончике. У капусты снимают верхние листья и удаляют кочерыжку, а также вырезают крупные прожилки в листьях. Кабачки, тыкву, картофель, а также корнеплоды желательно нарезать и подержать 15—20 минут в холодной воде. Зелень в идеале нужно вымачивать до 2 часов.

Значительное количество нитратов уходит при варке овощей. Эффективны квашение, соление и маринование. Нитраты выходят в рассол, маринад, поэтому их лучше не пить.

Существуют специальные карманные нитратомеры. Достаточно погрузить щуп в мякоть плода. К сожалению, точность подобных тестов бывает невысока. Объективные же данные можно получить в испытательных лабораторных центрах, где используют специальные анализаторы. Кстати, в прошлом году в 6 образцах дыни выявили несоответствия допустимым уровням по содержанию нитратов. За 7 месяцев этого года исследованные пробы не вызвали нареканий.

Теги:
комментировать
Комментарии
0
Примечание
Администрация портала оставляет за собой право модерировать комментарии, исходя из соображений сохранения конструктивности обсуждения материалов и соблюдения законодательства РФ. Не допускаются комментарии, содержащие нецензурную брань, оскорбления, разжигающие межнациональную рознь, возбуждающие ненависть или вражду. IP-адреса пользователей, не соблюдающих эти требования, могут быть переданы по соответствующему запросу в правоохранительные органы.
Имя:
E-Mail:
Комментарий:
ссылка на рубрику «Диалог с властью»
КАЛЕНДАРЬ
Архив газеты
Как решать проблемы с соседями?
На общем собрании
Нужно брать наглостью
Пусть всё решает правление ТСЖ или УК
Всё должно быть регламентировано законом
голосовать
Пн, 10.08.2020
«Не смешите мои тапочки! Почетные граждане города не ездят в общественном транспорте, они все на своих лимузинах передвигаются))... »
Пн, 10.08.2020
«Отличный конкурс, даешь народные таланты и рекорды!... »
МЕДИАГАЛЕРЕЯ
video photo
© Сайт газеты «Чебоксарские новости», 2013.
Все права защищены.
При полном или частичном использовании материалов сайта ссылка на www.chebnovosti.ru обязательна.
Разработка сайта: Iserv
Яндекс.Метрика