Ягоды июня
Версия для печати
Вт, 25.06.2013

Морс

Ягоды перебрать, помыть. Растолочь деревянной толкушкой. Затем переложить массу в марлю и выдавить сок. Заливаем массу водой, доводим до кипения и варим 10 минут. Затем процеживаем отвар, всыпаем сахар. Перемешиваем, чтобы сахар растворился, и оставляем остыть до комнатной температуры минут на 30-40.
После чего вливаем ягодный сок, перемешиваем и охлаждаем морс.

Компоты из земляники лесной

Землянику очищают от плодоножек и чашелистиков. Быстро моют, укладывают в эмалированную кастрюлю слоями, пересыпая сахарным песком (250-300 г сахара на 1 кг земляники), и оставляют на несколько часов до выделения сока. Затем перекладывают в пол-литровые банки, добавляют в каждую банку 1 г лимонной кислоты. Прогревают при температуре 85°: пол-литровые банки — 10 мин., в кипящей воде — 3-4 мин.

Земляника в сахаре

Подготовленные ягоды укладывают слоями в банки, пересыпая сахарным песком (1 стакан песка на пол-литровую банку ягод), накрывают крышками, ставят в кастрюлю с водой и прогревают при 85° 20-25 мин., затем немедленно закатывают.

Земляника натуральная

Подготовленные ягоды укладывают в пол-литровые банки, заливают соком, приготовленным из поврежденных ягод земляники, накрывают крышками и прогревают при 85° 10 мин. и немедленно закатывают.

Варенье

Ягоды очищают, моют, помещают в эмалированную миску, пересыпая просеянным сахарным песком, и выдерживают при комнатной температуре 6-8 час. После выстаивания содержимое перекладывают в таз и ставят на слабый огонь, изредка осторожно помешивая до полного растворения сахарного песка в выделившемся соке. Затем огонь усиливают и варят до готовности. При варке осторожно снимают пену ложкой.

На 1 кг очищенных ягод берут 1,2 кг сахара.

Клубничное варенье

1,2 кг сахара, 1 кг клубники.

Ягоды перебрать, удалить плодоножки. Сложить клубнику в дуршлаг и промыть, несколько раз опустив в большую емкость с водой и давая стечь воде.

Сложить ягоды в емкость, в которой будет вариться варенье. Засыпать сахаром и поставить в прохладное место на 8–10 часов.

Поставить кастрюлю с клубникой на очень слабый огонь и довести до кипения, снимая пенку и периодически встряхивая посуду. Проварить кипящее варенье еще 5 минут. Общая продолжительность варки не должна превышать 40 минут.

Клубничный конфитюр

1 кг клубники (желательно некрупной), 300 г ревеня (по желанию), 5 г лимонной кислоты (½ чайной ложки), 2 упаковки желирующего сахара и 1.5 кг сахарного песка.

Ревень нарезать кусочками, добавить клубнику, засыпать сахаром и тщательно перемешать. Оставить на ночь. В ягодную смесь положить лимонную кислоту, помешивая, довести до кипения и варить 5 минут. Разложить по банкам или в формочки для десерта.

Блины с клубничным припеком

Мука 3 стакана, яйца 4 шт., сахар 3 ст.л., молоко 1.5 стакана, соль щепотка, сливочное масло 1 ст.л., клубника 3 стакана.

Желтки растереть с сахаром, смешать с частью молока, добавить муку, соль и развести оставшимся молоком.

Белки взбить в пену, добавить в тесто и аккуратно перемешать.

На сковороде растопить кусочек сливочного масла и налить немного теста, распределить его по сковороде. Через некоторое время насыпать ровным слоем клубнику, перемешанную с сахаром, и сверху на ягоды снова налить тесто.

Когда блинчик подрумянится с одной стороны, его переворачивают на другую сторону, снова добавив на сковороду масла, и жарят до готовности.

Готовые блины посыпают сахаром или сахарной пудрой и подают горячими.

 

Теги:
комментировать
Комментарии
0
Примечание
Администрация портала оставляет за собой право модерировать комментарии, исходя из соображений сохранения конструктивности обсуждения материалов и соблюдения законодательства РФ. Не допускаются комментарии, содержащие нецензурную брань, оскорбления, разжигающие межнациональную рознь, возбуждающие ненависть или вражду. IP-адреса пользователей, не соблюдающих эти требования, могут быть переданы по соответствующему запросу в правоохранительные органы.
Имя:
E-Mail:
Комментарий:
ссылка на рубрику «Диалог с властью»
Архив газеты
КАЛЕНДАРЬ
Как часто вы ходите в театр?
Каждую неделю
Каждый месяц
Хожу на все премьеры
Примерно раз в полгода
Не чаще одного раза в год
Последний раз водили в школе
Никогда не был(а)
голосовать
Сб, 17.11.2018
«Игнатьев по набережной на велике и на лыжероллерах ездит. А где ладыков? чего не тестирует свою лучшую практику?... »
Сб, 17.11.2018
«Это не пробирки кончились, это обрезание анализов началось!Современные стандарты медицины!... »
Сб, 17.11.2018
«ваши гаражи значит вид не портили, а будка портит? не для чаепития же стоит! ... »
МЕДИАГАЛЕРЕЯ
video photo
© Сайт газеты «Чебоксарские новости», 2013.
Все права защищены.
При полном или частичном использовании материалов сайта ссылка на www.chebnovosti.ru обязательна.
Разработка сайта: Iserv
Яндекс.Метрика